- Ondersteunen en vervangen van de F&B Mgr/MV C&R in het leiden en organiseren van alle horeca
activiteiten op het park.
- Aanspreekpunt voor Gasten, klachten en positieve opvolging ervan.
- Ondersteunend en aanvullend als contactpersoon en Ambassadeur van Sunparks van de F&B Mgr/MV
C&R in de lokale markt om business te stimuleren.
- Alle wettelijke voorschriften opvolgen en nakomen.
- Mede opvolgen van de uitvoering van de HACCP richtlijnen.
Budget & Budgetopvolging :
- Ondersteunen van de F&B Mgr/MV C&R bij het opstellen en behalen van het jaarbudget met een Focus op
het financiële, kwalitatieve en sociale.
- Omzet, payroll, kosten, kwaliteit, jobsatisfaction beheren gerelateerd aan het budget/forecast door middel
van een dagelijkse/wekelijkse/maandelijkse analyse en opvolging van de verschillende financiële,
kwalitatieve en sociale resultaten a.d.h.v. de voorhannden zijnde
rapporteringen.
- Permanente focus op bovenstaande resultaten en aanreiken en uitwerken van akties ter verbetering ervan.
- Ondersteunen van de F&B Mgr/MV C&R in het verwerken, checken en analyseren van bestelbons en
verwerken volgens de door Sunparks vastgelegde procedures.
Operations
- Continue aandacht en zoektocht naar produktiviteit en efficiëntieverbetering.
- Stimuleren van de spend, korrekte serviceverlening, korrekte personeelsbezetting en algemene opvolging
van de richtlijnen en procedures geldende bij Sunparks op het park door sturing en aanwezigheid op de
vloer.
- Dagelijks opvolgen van checklists en procedures.
- Analyse van segmentatie en nationaliteit op check-ins voor mogelijke aanpassingen en bijsturingen
operaties.
- Opvolgen van de aankoopvolumes en -marges dmv controles bestelbonnen - checks magazijnen. Bewaken
van de inventaris.
- Opvolgen van de volledigheid van omzet-registratie in de kassa’s.
- Meedraaien in het dutyrooster.
Produkt
- Aantrekkelijk houden van horeca outlets door dagelijks rondgang te maken met melding van evt. Anomaliën
of ideeën ter verbetering aan de rechtstreeks leidinggevende en/of de betrokken dienst (TD/IT/HK)
- Bijhouden van permanente to do-lijst.
- Ondersteunen van de F&B Mgr/MV C&R in het organiseren van een vlug, efficiënt en warm onthaal van de
Gasten :
- Aanwezigheid op KGT’s (Kritische GastenTijden).
Sociaal
- Ondersteunen van de F&B Mgr/MV C&R naar opleiding, leiden en begeleiden/coachen van de horeca-
ploeg op het park.
- Op peil houden van dienstverlening aan gasten en ondersteuning geven aan de F&B Mgr/MV C&R in de
evaluatie van de kwaliteit van de horeca medewerkers met periodieke
evaluatie +/- Scorekaart.
- Vlotte communicatie met horeca medewerkers door dagelijks contact en team-meetings op regelmatige
basis.
Rapportering
- De assistent F&B rapporteert direct aan de Mgr F&B/MV C&R.
- Doorsturen van Dutyverslag (wanneer on duty) aan de belanghebbenden.
- Bijwonen van de ad hoc Park Operations Meeting (voor alle budgetowners) en andere ad hoc vergaderingen.
- Voorhanden zijnde rapporteringen gebruiken om horeca operaties, horeca medewerkers te briefen en bij te
sturen waar nodig.
- Dagelijkse briefings bijwonen/geven in de verscheidene afdelingen ter bevordering van de onderlinge
communicatie en resultaten.
- Ondersteunen in de maandelijkse analyses van alle horeca afdelingen.
Aankoop
- De f&b verantwoordelijke draagt de eindverantwoordelijkheid met betrekking tot de toepassing en opvolging
van de bestel- en aankoopprocedures binnen de horeca afdeling van het park. De assisent F&B
ondersteunt hierin de F&B Mgr/MV C&R.
- De f&b verantwoordelijke tekent alle bestelbonnen binnen zijn bestedingsbevoegdheid en binnen de
opgelegde budgettaire grenzen.
